-
啤酒精釀食品級二氧化碳的作用
二氧化碳在啤酒釀造中對食品質量的作用二氧化碳在啤酒中的作用:賦予啤酒清新的殺傷力和豐富的泡沫;降低啤酒中的溶解氧,提高啤酒的口感穩定性和保質期;啤酒中的二氧化碳和有機酸具有提神醒腦的作用:一方面,適量飲酒可以減少過度興奮和緊張,促進肌肉放松;另一方面,它可以刺激神經,促進消化。其中之一是麥汁的發酵;其次,它將在稍后填充。添加到啤酒中的CO2必須是食品添加劑二氧化碳。作為工業直接進口產品,質量與人類健康密切相關。Gb10621-89和gb1917-94是中國現行的食品添加劑二氧化碳標準,適用于合成氨、石灰更多 +
-
為什么很多標準氣體的保質期能到一年,而有些只有半年或三個月呢?
根據標準氣體成分的不同性質,活性或腐蝕性成分(如硫化氫、氯等)的耐久性會受到影響。更多 +
-
氮氣在食品工業、生物、醫療及其他方面的應用
在食品工業中的應用 氮在食品工業中主要用作保護氣體。例如,在果蔬貯藏中,充氮排氧,抑制霉菌生長和乙烯的產生和釋放,延緩果蔬的新陳代謝,延長保鮮期。在儲存谷物時,充氮可以延緩老化,并長期保持新鮮大米的香味。隨著生活節奏的加快,快餐吸引了越來越多人的關注。在包裝容器中加入氮氣可以延長這些食品的保質期。用液氮冷凍魚、肉等食物,可以達到快速冷凍的效果,防止組織中的水分形成玻璃體,使組織不受損傷,加熱后能保持原有的美味。 在生物、醫療中的應用 氮在生物和醫學領域主要利用液氮的低溫特性、無活性和無毒性。這是一更多 +
-
葡萄酒的充氮處理你知道嗎?
你知道么?我們常喝的葡萄酒里充有氮氣!這是為什么呢?其實是為了更好的保存紅酒,一般都會進行充氮處理。未經過充氮處理的葡萄酒很容易氧化變質,失去原本的色澤和風味,為了延長葡萄酒的保質期我們會利用充氮來隔絕酒精和氧氣,減緩葡萄酒變質。下面紐小編給大家詳細介紹一下為什么是充氮來保證葡萄酒的品質呢? 葡萄酒中如果溶解了較多數量的氧氣或者長期和氧氣接觸會發生氧化反應,不僅會喪失葡萄酒原本的酒紅色使酒品的顏色變深變棕,而且會影響酒的口感,使紅酒中本身蘊含的新鮮水果的香氣流失。 &更多 +
-
淺談哪些食物中添加有氮氣?
氮氣在常溫常壓下是無色無臭無味的氣體,在空氣中約含79%,不燃燒也不助燃,本身無毒,當空氣中含氮量增加會造成氧的稀釋,影響人的正常呼吸。因為氮氣無色無味,化學性質懶惰,不易和其他物質發生反應,因此安全性非常高。更多資訊請點擊,或者撥打我們的熱線電話:400-6277-838 氮氣可以排除空氣,營造缺氧環境,抑制細菌、霉菌的生長,延長食品的保質期,提高食品的可及性,可以防止油脂、天然色素、微量營養素的氧化,保持食品原有的色香味,提高食品質量。  更多 +